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    刘鸿盛亮相安徽合肥第十二届文化博览会
    时间:2018-10-31  点击:309次
          2018年10月26-29日,刘鸿盛作为内贸部颁发的“中华老字号”及安徽省商务厅批准认定的“安徽老字号”参加第十二届合肥国际文化博览会,这是刘鸿盛第三次参展。本届文博会以“创意文化引领美好生活”为主题,集结了老字号、文化、科技、创意等多种元素。
          此次文博会刘鸿盛受邀在庐阳区展区设立展位,展览展示刘鸿盛传统美食及小吃制作技艺。
          10月26日,文博会第一天,刘鸿盛展位前就已人山人海,现场摆放的桌椅更是座无虚席。整个庐阳展区香气四溢,人们纷纷驻足品尝刘鸿盛特色小吃。



         展会期间市领导莅临巡展,在刘鸿盛展位前驻足,品尝刘鸿盛特色小吃,赞不绝口。



         现场展示了刘鸿盛特色面点、特色糕团糕片、酥饼等美食,并现场向观众展示特色小吃——冬菇鸡饺、肉合饼、小笼汤包等制作技艺。
    一、冬菇鸡饺
    庐州街头的饺面香,食客心中的“白月光”~
         冬菇鸡饺选料考究,做工精细,选用本地产的3至4斤隔年母鸡,在砂锅中文火煨炖至鸡汤醇香、鸡肉糜烂,鸡肉切成小丁,选上等冬菇浸透去梗,切成半寸见方的薄片,与鸡丁鸡汤在锡吊中清炖,待汁如黄茶,捞出冬菇鸡丁备用。 饺皮用白面加适量的碱制作,擀成皮薄如纸、既均匀又有筋力的饺皮,新鲜瘦肉剔净筋络,剁成肉糜,加入佐料和清水,搅拌成馅,鸡饺包好后,待来客现吃现下。 煮熟的饺子撒上鸡丁、冬菇和葱花、胡椒粉等佐料,浇上鸡汤、冬菇汤,饺皮薄,馅心嫩,鸡汤鲜,佐以胡椒,风味独特,品尝后齿颊留香,回味无穷。

    现场擀皮

    现场切皮

    现场包制

    出锅


    二、小笼汤包
    一张面皮一份肉馅
    经面点师傅的精心包制
    成为一个个品相精美
    一口下去满嘴汤汁的小笼汤包

    现场擀皮

    现场包制

    成型


    刚出炉的小笼汤包~ 哇,好香~

    三、肉合饼


    煎制中的肉合饼,香气四溢


    此次文博会刘鸿盛向人们展示了
    合肥小吃的特色与美味
    并给五湖四海的游客留下了难以忘怀的
    老字号专属味道~
    期待下一次的博览会,
    2018年11月9日-12日,
    浙江杭州和平国际会展中心——
    2018第十五届中国中华老字号精品博览会
    让更多的人品尝到老字号刘鸿盛的美食~
    我们不见不散~
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