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    鉴于历史记载刘鸿盛始创于1873年清代末年,庐州城内一位名叫宋三、大名宋德礼与其妻宋胡氏他们每日挑着担子在老庐州城内摆卖饺面、小吃,其做的冬菇鸡饺专用本地产3斤重以上的隔年母鸡与冬菇一起制作饺子。宋三诚信经营得到食客及商贾的广泛赞誉,生意十分兴旺,后置办一家饺面馆,1927年,宋三辞世,其妻宋胡氏将店面交与其徒弟刘青山打理,刘青山为使生意更加鸿盛、兴旺后打出“刘鸿盛”的字号,专营冬菇鸡饺及饺面。

    1956年公私合营,刘鸿盛成为合肥解放后第一家国营餐馆,在合肥饮食服务公司师傅们的精心制作、大力发展创新下推出以冬菇鸡饺为龙头的众多品种。七十年代,刘鸿盛烹饪大师梅正荣与葛克铭曾经数次进入人民大会堂工作,为国家领导人制作精美小吃和菜肴,将刘鸿盛特有的“什锦虾球”、“冬菇鸡饺”、“萝卜丝鲜肉酥烧饼”等合肥地方特色菜肴及小吃带进了最高殿堂,受到万里、习仲勋等众多中央领导人的一致好评与接见。刘鸿盛菜馆更是成为人人心目中的“人民饭店”。

    90年代“刘鸿盛”获国内贸易部颁发的“中华老字号”,冬菇鸡饺获中华名小吃,鲜肉麻球、鸡油蒸饺、虎皮酿凤爪“金鼎奖”。

    90年代末2000年代初因淮河路城市拆迁改造,刘鸿盛搬迁至位置相对闭塞难找的鼓楼后街,加上周围菜市、外围环境脏乱差、导致生意难以为继。

    在合肥刘鸿盛传统小吃面临困境的情况下,胡明朗作为一名刘鸿盛的传承人,毅然扛起了合肥刘鸿盛小吃传承与创新的大旗。与自己的师傅中国烹饪大师合肥面点宗师鲍庆福及师兄葛克铭、何辅善,众多刘鸿盛原老师傅及合肥饮食服务公司名师、大师,对合肥传统小吃历史进行搜集、整理与创新,并在原有的刘鸿盛及合肥传统小吃基础上研发了众多产品。2013年在庐阳区政府的帮助下在合肥市宿州路上,“刘鸿盛”以新的面貌呈现在合肥市民的面前,并于同年5月16日由省商务厅领导、市、区商务局及省、市烹饪餐饮协会领导现场为刘鸿盛新店揭牌! 

    安徽刘鸿盛餐饮有限公司董事长胡明朗作为新一代刘鸿盛的掌门人,如今刘鸿盛经营宗旨是发扬光大合肥传统小吃、传承刘鸿盛这一制作技艺,并申请本省及国家级非遗名录?;?,研发老百姓喜爱的品种。最大限度的满足顾客的需要,企业以顾客满意就是我们的荣耀为己任。走出合肥、面向全国。

    让百年老店  保百年味道  续百年辉煌  继续前行 

    企业荣誉:

    1999年12月26日  原中华人民共和国国内贸易部认定“中华老字号”称号;

    2013年9月 荣获安徽省烹饪协会颁发的“百年老店”荣誉称号;

    2014年3月 荣获由中国烹饪协会颁发的“中华餐饮名店”荣誉称号;

    2014年3月 中国烹饪协会授予“刘鸿盛冬菇鸡饺”、刘鸿盛萝卜丝鲜肉酥烧饼、“刘鸿盛糯米油香”、刘鸿盛小花狮子头”为“中华名小吃”;

    2014年5月 由安徽省商业经济学会与安徽省江淮老字号暨江淮新品牌评审委员会共同授予“江淮老字号”荣誉称号;

    2014年6月 合肥市品牌战略发展研究会副会长单位;

    2014年11月 荣获安徽省餐饮行业协会颁发的“大众化餐饮年度突出贡献奖”

    2014年11月 安徽省餐饮行业协会授予刘鸿盛掌门人胡明朗“安徽省非物质文化烹饪技艺传承人”称号;

    2014年12月 荣获由安徽省商业经济学会授予的“安徽老字号”荣誉称号;

    2017年4月  荣获中国烹饪协会、中国烹饪协会中华小吃委员会颁发的“2016年度中华小吃品牌传承奖”,掌门人胡明朗荣获“2016年度中华小吃技艺传承奖”;

    2017年6月 荣获中国饭店协会颁发的“中国小吃名店”荣誉称号;

    2017年12月 被评为年度全省餐饮业先进单位;

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